ヤマエ食品工業株式会社

３枚おろしパート２

フロムみやこんじょ — Fri, 21 Nov 2008 16:05:08 +0900

勉強してきました
今回のメニューは
★あじご飯
★あじの刺身
★花海老としめじのお吸い物
★がめ煮
★白花豆の甘煮（説明）

今回の報告ポイントは
全く上達していない３枚おろしからの刺身
あじご飯の、ごぼうのささがき
先生は、１回目の講習で期待を見事に裏切った私に免疫ができたのか
３枚おろしの時も、隣の河合さんに手順を聞き～作業をしていると
再度包丁の入れ方を･･･指導（実演）
ごぼうのささがきも、コツコツ作業に励んでいる途中
いかに家で、やっているか、わかるなと言いながら、こんな風にと・・・指導（実演）
これまた、不思議な事に先生に教わると、ちょっとした事で作業性が違うんですよ。
包丁が切れる切れる（楽に出来て早い）
盛り付け中　　　セッティング中
１０教えて８位知っていた位じゃ～ないと、と言われながら
お～１０教えて頂き８いや９位知らなかった～みたいな感じ
イェローカード３枚退場、が、イエローカード何枚までオッケ～なのかは、聞いてみないと解りませんが、出場停止にならない様気をつけます
教室を終えて帰るときの先生の一言、次回もちゃんとみますからね（包丁使い）せっかく来るんだから少しでも、学んで帰らないとね
まだまだ修業は続きます。＜次回の教室は１２月１６日＞

ナツドレ、トマドレ、空飛ぶ玉ネギカルパッチョ、１２本セット

キャンペーン — Thu, 20 Nov 2008 14:21:38 +0900

もうすぐ賞味期限！
賞味期限が近い為、特別セットをつくらせていただきました。
通常ご購入頂いているお客様、購入してみようと思っていたお客様、又、ご近所の方々と分けようかなと思っているお客様
ご注文お待ち申し上げます。
ナツドレ４本（09､02､16賞味）トマドレ４本（09､02､25賞味）
空飛ぶカルパッチョドレッシング（09.02.13賞味）４本
１ケース１２本入り
ネット限定セット、数量限定になっております。

【販売期間】
在庫がなくなり次第終了させていただきます。

価格・通常価格４５８円×８本ﾌﾟﾗｽ４２０円×４本＝１，６８０円 合計５，３４４円

1セット
3,000円（税送料込）	yfoods20081117

セット内容

空とぶ玉ネギカルパッチョ　200ml×4本
ナツドレ　250ml×4本
トマドレ　250ml×4本

備考

ご注文後の変更、取り消しはお受けできかねます。
熨斗、包装はお受けできかねます。
単品商品と組み合わせてのご注文もお受けいたします。

年末年始のご連絡

おいしさの産声 — Thu, 20 Nov 2008 11:31:38 +0900

今年も残すところ、ひと月あまりとなって参りました。
弊社の年末年始の休業を御連絡申しあげます。次の期日は電話でのご注文は申し訳ございませんが
お受けできません。
また、ネット通販の方は、ご注文は随時お受けしますが、商品の発送については、休業明けの発送準備になりますので、予めご了承をお願い申し上げます。

休業期間：平成２０年１２月３０日～平成２１年１月４日まで６日間
＜電話でのご注文の場合＞
　　年内受付は、１２月２９日午前中まで
　　年明けは、１月５日より通常通りご注文をお受け致します。
＜ネット通販の場合＞
　　ご注文の受付は、年中無休。（但し、システムの障害が発生した場合は、お受けできない場合があります。）

＜年内お届けの場合＞
　　お電話、ネット通販一緒になりますが、１２月２６日（金）までご注文頂いた場合は、年内配送は可能です。（但し、一部地域は配送に時間が必要な場合がありますのでご相談下さい。）

＜年明け発送について＞
　　１２月２７日以降のご注文分は、
１月５日（月）からの発送になります。

以上、よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２０年１１月２１日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマエ食品工業株式会社

シエナ・ブラス

フロムみやこんじょ — Wed, 19 Nov 2008 16:17:46 +0900

１７日＜月曜日＞
「シエナ・ブラス」のコンサートに行って参りました。
シエナ・ブラスとはプロの吹奏楽団「シエナ・ウインド・オーケストラ」の金管楽器奏者１０名によって構成されるブラスアンサンブル
以前パンフレットをみて、行ってみたいなぁ～と思ってはいたのですが、仕事の都合などあるため
パンフレットだけは、処分せずに持っていました。

月曜日時間的にぎりぎり間に合いそうでしたので、電話で確認当日券を購入

金管アンサンブルで知られたフィリップ・ジョーンズ・ブラス・アンサンブルにちなんだ曲で構成されたプログラムのため聞きなれない曲が多かったのですが、
１０名の奏者の方々の見事なハーモニー澄みきった音迫力ったら
物凄いものでしたさすがプロ

トークあり笑いありとても素敵な時間を過ごさせていただきました
最後は、楽器を持参してきた学生（社会人）と合同で行進曲「星条旗よ永遠なれ」を演奏
一緒に演奏した方々も思い出に残った事でしょう
アンサンブルとなると、ちょっぴり限られてきてしまうかも知れませんが、足を運んで、じかに耳に出来てでした。

ギネスの日

フロムみやこんじょ — Tue, 18 Nov 2008 14:20:49 +0900

１１月１３日は、ギネスの日（１１月の第２木曜日）だそうです。
この日に記録へ挑戦しようと、ギネスブックで知られる
ギネス・ワールド・レコーズ社が呼びかけ２００５年から実施しています。
今年も世界各地でいろいろ挑戦したようです。
四足走行にチャレンジしたお笑いタレントの方も１００mを１８秒台で走り
見事、ギネス更新で　　認定　　されたそうです。
現役女優 菅井きんさん（８２歳）は、世界最高齢映画主演女優としてギネスブックに認定されています。
他に、高い滝からの飛び込みの記録、　　ビールの入ったジョッキをどれだけ多く運べるか、
野球のグローブに何個ボールを乗せられるか、ゴルフボールを一息で何メーター転がせるか．．．など「それでギネスに認定されるの？」って何かチャレンジしてみたくなっちゃいそうでした。
都城市にも　　ギネスブックに載っている凄い人がいるんですよ。
覚えていらっしゃる方も多いのでは．．．
以前ブログでも紹介があった、男性長寿世界一の田辺友時さんです。
以外にもギネス記録保持者があなたの近所にいるかもしれませんよ。

さ・し・み

フロムみやこんじょ — Mon, 17 Nov 2008 16:04:17 +0900

明日は、福岡出張です
そうで～す市場勉強＆クッキングスクール６回コースの２目気分は前回同様
今回は刺身にトラ～イらしい最近少しは食べれる魚が増えてきましたが、
刺身は、なかなか･･･
まぐろ、いか、たこの刺身は、確実に大丈夫それから少し成長して、プラス数品食べれるようになりましたが・・・なんで、どこが、いつ頃から苦手なのか解りません
前回３枚おろしの件があり、同僚から魚は下ろせる様になった～と聞かれました
ぎくっ、（なんという残酷な質問）
明日は、そうよ！さ・し・み（皆さん様子が目に見える様かもしれませんが）又報告いたしま～す

エビの甘酢あん

かんたんレシピ — Mon, 17 Nov 2008 10:25:19 +0900

【材料：4人分】

えび　　　　　　　　８～１２匹
塩　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　大さじ１
生しいたけ　　　　　２枚
ピーマン　　　　　　２個
赤ピーマン　　　　１個
黄ピーマン　　　　１／２個
玉ねぎ　　　　　　１／２個

＜甘酢あん＞

高千穂峡つゆ　　　２４０ｃｃ
水　　　　　　　　　　２０ｃｃ
酢　　　　　　　　　　６０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　少々

＜とろみ＞

片栗粉　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】
1.エビは背わたをとり、尾と一節を残し殻をむき下味をつけておく。
2.野菜は太さをそろえ、すべて６㎝くらいの長さの千切りにする。
3.エビに片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でからりと揚げ、器に盛る。
4.フライパンに油を入れ、生しいたけ・玉ねぎから炒め、香りがでたら残りの野菜を加えてさっと炒め、あわせておいた甘酢を加え、ひと煮立ちしたら片栗粉でとろみをつけ、エビにかける。

このレシピに使用した商品はコチラ→高千穂峡つゆ

島津発祥まつり

フロムみやこんじょ — Fri, 14 Nov 2008 14:07:58 +0900

島津発祥まつりが開催され色々な催しをやっています。

公式ガイドブックをみていたら、ヤマエ食品工業近くの都城歴史資料館の近辺で見かけたり、別な場所でみかけたりしていました旗のこの人都城十字丸さんというキャラクターだったんだーと本日知りました

先週（８日～９日）は、わが地元三股のふるさと祭りがありましたが、
今年は、あいにくの天気＆風邪をひいてしまい自宅で過ごす事に・・・・
毎年、パレードがあったり、夜鍋談議（豚汁、だご汁など５～６種類くらいかな色々な汁ものが、でっか～い鍋でつくられ）無料配布されたり、地元の肉屋さんがめっちゃ格安で牛肉を販売、焼肉会があったり、抽選会があったり、今年はどうだったのかな～

続けてガイドブックををめくっていたら弥五郎どんまつりも載っていました（１１／３済み）
同僚と弥五郎どんって確か３兄弟じゃなかったっけ～と会話
顔はどうだっけ～、ん幼少の頃から、弥五郎どん弥五郎どんと言っていたけどいったい弥五郎どんは誰・・・・・（検索～）
ちょっぴり解りました皆さんも気になられた方は、調べてみてくださいね

１１月に入り神社の神舞、秋まつりパレード、トークショー、豊年祭、人形浄瑠璃特別講演、秋の陣まつり等など催しがあったみたいです。

明日は、都城歴史資料館城門横のイベント会場で、朝から、なんかかんか（色々）やるみたいで、夕方からはファイナルコンサートがあります（午後４時半から８時まで入場無料）
地元中学校吹奏楽部市民吹奏楽団少年少女合唱団色々な団体が参加しての、音楽、太鼓、踊り････

朝からヤマエも参加して試食販売いたします(中村課長たちは、その準備もしています)
最近色々なイベントに参加させて頂いていますので、来週あたり課長のブログがアップするかも･･･

インターンシップ

フロムみやこんじょ — Thu, 13 Nov 2008 13:30:11 +0900

１１日から本日まで、高校の２年生５名がインターンシップに来ています
インターンシップで検索・・・・会社などでの実習訓練期間。学生が在学中に自分の専攻に関連する企業に体験入社する制度。体験就業。
ドレッシング工程、醤油、味噌包装工程など５名それぞれ、わかれて体験をしております

全工程体験という日数とまでは行きません訳が分からないままの日かも知れませんが少しでも職場を体験できる機会があるっていいかも（私達の時代は無かった様な・・・）

本日（あと半日）で終～了どんな事を考え、学んだのか本人じゃないのでわかりませんが、あっと言う間だった～と感じでくれていたら嬉しいです

温野菜サラダ

かんたんレシピ — Thu, 13 Nov 2008 11:31:45 +0900

【材料：2人前】

キャベツ　　　　１／４個
ブロッコリー　　１株
かにかま　　　　２個

【作り方】

１．キャベツはザク切りにして、さっとゆがきます。
２．ブロッコリーも食べやすい大きさに切り、ゆがいておきます。
３．お皿に野菜を盛りつけ、かにかまを散らします。
４．お好みの量で空飛ぶ玉ネギドレッシングをかけます。

このレシピに使用した商品はコチラ→空飛ぶ玉ネギドレッシング

早めの対策を．．．

フロムみやこんじょ — Wed, 12 Nov 2008 17:03:28 +0900

急に冷え込み体調を崩し、風邪などひいてしまったという方もいらしゃいませんか？
ただの風邪などと思いこみはダメですよ。そろそろ、インフルエンザも忍び寄ってきます。
普通の風邪は、「喉の痛み、鼻水、咳」などの症状がでて、熱もインフルエンザより高くありません。
インフルエンザは、風邪に似た症状も出ますが、「頭痛、関節痛、筋肉痛」などの全身症状が強く現れ、
１～３日間の潜伏期間を経て突然、３９℃以上の　　高熱がでます。
最悪の場合死に至る事もありますので、決して甘くみてはいけません。
予防するには、先ず予防接種が思い浮かびますが、あくまでも、
インフルエンザにかかりにくくし、かかっても軽い症状ですむようにする事が目的です。
日常生活での予防対策としては、
　人混みを避ける。流行期、外出するときは　　マスクを着用。
　外出後のうがい、手洗い、洗顔の励行。ウイルスは顔にも付着します。
　部屋の温度管理。乾燥を防ぎ、加湿や換気を行う。
　体調管理。　　食事、睡眠をしっかり摂り　　体力をつける。
インフルエンザは、毎年１２月～３月に流行の兆しがあります。
小さなお子様ご年配の方、受験生　がいる御家庭は、是非、早めの予防対策を
我社でも今月、　出張予防接種 をして頂く事になっています。

てんぷら

フロムみやこんじょ — Tue, 11 Nov 2008 15:44:41 +0900

先日、野菜のてんぷらをしていたら
次女がおかあさん、バナナも揚げてみてというので
いいよ～、好きな大きさに切りなさい～というと
２センチ位の輪切りをしていました
野菜同様、衣を付けて、はて～どれ位揚げればいいんだろうとおもいつつ、揚げてみました
揚げている途中も、お皿に乗せた後も、バナナは「私はここよ～」といっそう香りを主張
嬉しそうに食卓に運ぶ次女に、長女は冷やかな視線
口にした途端お母さんやわい～と（想像と違ったのでしょう・・・）
送れて食事をした主人は何これ～、と聞くのでバナナをあげてみました～と返事
口に運びましたが・・・・私は、気持ちだけ受け取っておきました
次回、依頼を受けたら、お互い（）工夫が必要かも

慰安旅行おまけ

フロムみやこんじょ — Mon, 10 Nov 2008 16:13:53 +0900

ヤマエ食品工業（株）御一行　慰安旅行出発！

宮崎空港発→中部国際空港（セントレア空港）着

移動は二階建てバス・ダブルデッカー

宮崎・愛知・岐阜・富山・石川に足（タイヤ）を踏み入れました。
　白山
車中から幾つもの観光名所や紅葉を観ることが出来ました。
標高が日本一高いＳＡ
画像はありませんが、名古屋城、岐阜城、清洲城、観覧車があるＳＡ、海水浴場が有るＳＡ、東大の赤門（富山県の蟹谷小学校）、ベースボールミュージアムとメジャーの松井秀喜選手の実家などなど．．．
ホテルもとても綺麗で、眺めもお風呂もお料理も　　グ～ゥ
夕食　朝食  お風呂の画は　
吊り橋名善寺   五平餅
各自白川郷を散策、ショッピング、舌鼓を楽しみました。
帰路は、同じルートを高速で空港へ

中部国際空港を後にして宮崎へ

少し疲れがみえましたが全員元気に会社に到着
アッという間の一泊二日の旅行でした。お疲れ様でした。

慰安旅行④

フロムみやこんじょ — Sat, 08 Nov 2008 09:59:35 +0900

食った～食った～
慰安旅行、私の胃袋は、冬眠前ではありませんが、
美味しい料理を、詰めた～詰めた～
毎日の胃袋がＭサイズであればＬＬの袋へと変わり
（ご丁寧に水切り穴まで開いているって感じかなぁ～）
総合的な（細かい）事は、みんなのブログでお分かりでしょうから・・・・
夕食をたらふく食べ、一時してから温泉爆睡
おはよう温泉（景色が最高～）朝食これまた、どっさい（沢山）おかずがあったんですが
胃袋は昨日の事などすっかり忘れまたもやＬＬの袋へと早変わり
道中は景色を見たり爆睡したり･･･
みごちもみごち紅葉でした
宮崎空港から帰宅途中、２日間という時の流れを（早い）非常に感じました
制服が無理なく収まるか心配でしたが案の定「あなたにはついていけません状態」さっ

慰安旅行③

フロムみやこんじょ — Fri, 07 Nov 2008 13:27:17 +0900

白川郷は、１９９５年１２月に登録された国内６番目の世界遺産で、
　合掌造りの茅葺き屋根の家屋が情緒たっぷりの集落です。

屋根の葺き替えは、３０年～４０年に一度くらいの頻度で行い、
多くの人手と時間（二日間）と二千万円の費用が掛かるそうです。
集落はどの家屋も東西を向き屋根に満遍なく日が当たる事と風を受ける面積が少ないように建てられ、
展望台から見る集落は前に習えのように壮観な光景です。
国指定重要文化財「和田家」を見学しました。
築４００年以上の家屋では、現在も和田家の人々が生活されています。
一階にはオクノデイと言われる和室、仏間、囲炉裏があり、写真、生活品の展示

囲炉裏には　　入っていました。（１年中欠かさず火を入れるそうです。）

二階では養蚕棚、繭玉、昔の生活用品、農機具が展示されています。

一番上の階までは上がれませんが、とんがり屋根の内側を見る事が出来ました。
　冬の合掌造りの集落はまた違った趣をもちとても素敵でした。（写真で見ました。）
村全体で１００件程ある茅葺き家屋は民宿、みやげ物屋、お食事処など、今でも現役の民家ばかりです。
これらは、全世界の人類が共存共栄し守っていかなくてはならない遺産です。

【贈り物ＤＢ5-ＢＨA】ドレッシング３本･万能・百年だしセット

ギフト — Thu, 06 Nov 2008 16:18:36 +0900

大切な方への贈り物はお決まりですか？
今年もヤマエ食品こだわりのギフトセットをご用意いたしました。
お世話になったあの方へ、宮崎の味を届けませんか？

価格

1セット
３，４６５円（税込、送料込）	yfoods08400123

特別価格・送料込２，８７０円

セット内容

百年だし　　　　５００ｍｌ×１
うまかぁ～万能だし醤油　５００ｍｌ×１
ナツドレ　　　　　２５０ｍｌ×１
トマドレ　　　　　２５０ｍｌ×１
空飛ぶ玉葱ドレッシング　２５０ｍｌ×１

備考

価格は税・送料を含みます。
単品商品との同一ご注文もお受けいたします。
ただし、単品商品分の送料が別途発生します。あらかじめご了承ください。

【贈り物ＭＫ４－DJA】化粧樽入りあわせみそ

ギフト — Thu, 06 Nov 2008 15:59:04 +0900

価格

1セット
４，７２５円（税込、送料込）	yfoods08300798

特別価格・送料込３，８８０円

セット内容

あわせみそ　４Ｋｇ化粧樽入り

備考

価格は税・送料を含みます。
単品商品との同一ご注文もお受けいたします。
ただし、単品商品分の送料が別途発生します。あらかじめご了承ください。

【贈り物DPB-ＣD】だし醤油、百年だし、ぽん酢6本セット

ギフト — Thu, 06 Nov 2008 15:45:12 +0900

価格

1セット
４，０９５円（税込・送料込）	yfoods08400154

特別価格・送料込３，３８０円

セット内容

備考

価格は税・送料を含みます。
単品商品との同一ご注文もお受けいたします。
ただし、単品商品分の送料が別途発生します。あらかじめご了承ください。

慰安旅行②

フロムみやこんじょ — Wed, 05 Nov 2008 17:33:25 +0900

こんにちは　ではでは引き続き、旅行の思い出を写真を交えながらお伝えしたいと思います。
今度は泊まった旅館でのことや、夜の宴会でのことを書きたいと思います

この写真は、ちょっと見えにくいですが夜の宴会の様子です。長旅で疲れてたのもあり、お料理はかなりおいしかったです
加賀片山津温泉というところで、海の幸（カニやお刺身など）がとてもおいしく夢中で食べてしまいましたもちろん日本酒も一緒に

次の写真は浴衣でくつろいでいるヤマエのイケメン２人です。いい感じに酔っぱらって日頃の疲れも癒されたと思います

この写真は次の日に行った世界遺産にも登録されている白川郷の合掌造りの家です。ちょうど紅葉もキレイで天気にも恵まれ、日本の文化に触れてきました

この慰安旅行で、みんなとのコミュニケーションも取れて故き良き日本の文化にも触れることができ、とても貴重な体験ができました
まだまだお伝えしていきますよ～

慰安旅①

フロムみやこんじょ — Wed, 05 Nov 2008 09:13:23 +0900

慰安旅行に行ってきました～
１１／１～１１／２の一泊二日で岐阜・富山を観光してきました

一日目は飛騨高山の街を散策してきました～
散策中、どこのお店にも必ずいる人形が

こちらの人形です
みなさんは、ご存知だったでしょうか～

「さるぼぼ」と言う名前のキャラクターだそうです
どのお店にも、ハンカチやぬいぐるみ、おまんじゅうなどに登場
さらには、キティぼぼやウルトラマンぼぼなど人気のキャラとコラボバージョンもたくさんある、大人気のお人形でしたッ
岐阜に行かれる際は、いろんなぼぼを楽しんでみてくださいね～
明日も、慰安旅行の報告が続いていきますので、お楽しみに～