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原料試験

みなさんうれしい顔こんにちわ星

今日は、ヤマエ食品 開発室での仕事の一部を紹介しますほっとした顔

テーマは、「原料 試験」ぴかぴか(新しい)

おいしい商品作りをする為にまず大切なことはexclamation良い原料を選ぶことがポイントひらめき

今日は味噌用の麦のサンプルを試験しましたマル

試験方法しては、蒸して指右麹を作り指右実際に味噌作りをしますカエル

 指左麹に塩をまぜます。

 指左蒸した大豆を入れ、よく混ぜます。

 指左容器に詰め、経過をみていきます。

最終的に、分析や味・香り等をみて、良い原料か判断していますホッとした顔

みんさんにおいしい商品を提供できるよう、日々頑張ります光る星


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コメント

宮崎特有のおいしい麦味噌作ってくださいね
愛情をこめて!けっして生き物はうらぎらないからね”

  • Posted by 元甲子園球児
  • at 2009/09/11 19:11:42