味噌・醤油 宮崎・都城の味をお届けします。ヤマエ食品工業株式会社
勝田
原料試験
みなさん
こんにちわ
今日は、ヤマエ食品 開発室での仕事の一部を紹介します
テーマは、「原料 試験」
おいしい商品作りをする為にまず大切なことは
良い原料を選ぶことがポイント
今日は味噌用の麦のサンプルを試験しました
試験方法しては、蒸して
麹を作り実際に味噌作りをします
麹に塩をまぜます。
蒸した大豆を入れ、よく混ぜます。
容器に詰め、経過をみていきます。
最終的に、分析や味・香り等をみて、良い原料か判断しています
みんさんにおいしい商品を提供できるよう、日々頑張ります
- 2009年9月11日
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コメント
- Posted by 元甲子園球児
- at 2009/09/11 19:11:42
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宮崎特有のおいしい麦味噌作ってくださいね
愛情をこめて！けっして生き物はうらぎらないからね”