ヤマエ食品の歌

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霧島裂罅水

 新緑の美しい季節になりました。私の住んでいる『都城』は、水の豊かな盆地です。霧島山系から大量の雨水が都城盆地の地下深くに、120年分の地下水が溜まっていると言われます。その使用している地下水は、120年前の雨水だと言う人もいます。地下の岩盤層から噴出する地下水は、霧島裂罅水と呼ばれ、醸造に適した、ミネラル分を含んだ水と言われます。醸造に適した水が豊富にあるため、焼酎メーカーや、味噌醤油メーカーが多数あります。その代表的な例が、霧島酒造の焼酎、『黒霧島』と言われます。ビールは最初の一杯が美味しいですが、その後、酒の味が、劣化するように感じますが、『黒霧島』は、もちろんのこと、良質なサツマイモ及び、黒麹を使用していますが、飲むほどに甘味が感じられ、一緒に食べる食材も美味しく食べられると思います。これも、霧島裂罅水のおかげではないでしょうか・・・・・・
当社の、『高千穂峡つゆ』も、大量の霧島裂罅水を使用しています。そんな、霧島裂罅水を使って製造されている『高千穂峡つゆ』は、つゆの美味しさが変わらないという意見が多いです。皆様も夏場に向かい、是非、『高千穂峡つゆ』や『黒霧島』で、霧島裂罅水を味わって、暑い夏を乗り切られてみては・・・・・


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