フロムみやこんじょ

３枚おろしパート２

フロムみやこんじょ — Fri, 21 Nov 2008 16:05:08 +0900

勉強してきました
今回のメニューは
★あじご飯
★あじの刺身
★花海老としめじのお吸い物
★がめ煮
★白花豆の甘煮（説明）

今回の報告ポイントは
全く上達していない３枚おろしからの刺身
あじご飯の、ごぼうのささがき
先生は、１回目の講習で期待を見事に裏切った私に免疫ができたのか
３枚おろしの時も、隣の河合さんに手順を聞き～作業をしていると
再度包丁の入れ方を･･･指導（実演）
ごぼうのささがきも、コツコツ作業に励んでいる途中
いかに家で、やっているか、わかるなと言いながら、こんな風にと・・・指導（実演）
これまた、不思議な事に先生に教わると、ちょっとした事で作業性が違うんですよ。
包丁が切れる切れる（楽に出来て早い）
盛り付け中　　　セッティング中
１０教えて８位知っていた位じゃ～ないと、と言われながら
お～１０教えて頂き８いや９位知らなかった～みたいな感じ
イェローカード３枚退場、が、イエローカード何枚までオッケ～なのかは、聞いてみないと解りませんが、出場停止にならない様気をつけます
教室を終えて帰るときの先生の一言、次回もちゃんとみますからね（包丁使い）せっかく来るんだから少しでも、学んで帰らないとね
まだまだ修業は続きます。＜次回の教室は１２月１６日＞

シエナ・ブラス

フロムみやこんじょ — Wed, 19 Nov 2008 16:17:46 +0900

１７日＜月曜日＞
「シエナ・ブラス」のコンサートに行って参りました。
シエナ・ブラスとはプロの吹奏楽団「シエナ・ウインド・オーケストラ」の金管楽器奏者１０名によって構成されるブラスアンサンブル
以前パンフレットをみて、行ってみたいなぁ～と思ってはいたのですが、仕事の都合などあるため
パンフレットだけは、処分せずに持っていました。

月曜日時間的にぎりぎり間に合いそうでしたので、電話で確認当日券を購入

金管アンサンブルで知られたフィリップ・ジョーンズ・ブラス・アンサンブルにちなんだ曲で構成されたプログラムのため聞きなれない曲が多かったのですが、
１０名の奏者の方々の見事なハーモニー澄みきった音迫力ったら
物凄いものでしたさすがプロ

トークあり笑いありとても素敵な時間を過ごさせていただきました
最後は、楽器を持参してきた学生（社会人）と合同で行進曲「星条旗よ永遠なれ」を演奏
一緒に演奏した方々も思い出に残った事でしょう
アンサンブルとなると、ちょっぴり限られてきてしまうかも知れませんが、足を運んで、じかに耳に出来てでした。

ギネスの日

フロムみやこんじょ — Tue, 18 Nov 2008 14:20:49 +0900

１１月１３日は、ギネスの日（１１月の第２木曜日）だそうです。
この日に記録へ挑戦しようと、ギネスブックで知られる
ギネス・ワールド・レコーズ社が呼びかけ２００５年から実施しています。
今年も世界各地でいろいろ挑戦したようです。
四足走行にチャレンジしたお笑いタレントの方も１００mを１８秒台で走り
見事、ギネス更新で　　認定　　されたそうです。
現役女優 菅井きんさん（８２歳）は、世界最高齢映画主演女優としてギネスブックに認定されています。
他に、高い滝からの飛び込みの記録、　　ビールの入ったジョッキをどれだけ多く運べるか、
野球のグローブに何個ボールを乗せられるか、ゴルフボールを一息で何メーター転がせるか．．．など「それでギネスに認定されるの？」って何かチャレンジしてみたくなっちゃいそうでした。
都城市にも　　ギネスブックに載っている凄い人がいるんですよ。
覚えていらっしゃる方も多いのでは．．．
以前ブログでも紹介があった、男性長寿世界一の田辺友時さんです。
以外にもギネス記録保持者があなたの近所にいるかもしれませんよ。

さ・し・み

フロムみやこんじょ — Mon, 17 Nov 2008 16:04:17 +0900

明日は、福岡出張です
そうで～す市場勉強＆クッキングスクール６回コースの２目気分は前回同様
今回は刺身にトラ～イらしい最近少しは食べれる魚が増えてきましたが、
刺身は、なかなか･･･
まぐろ、いか、たこの刺身は、確実に大丈夫それから少し成長して、プラス数品食べれるようになりましたが・・・なんで、どこが、いつ頃から苦手なのか解りません
前回３枚おろしの件があり、同僚から魚は下ろせる様になった～と聞かれました
ぎくっ、（なんという残酷な質問）
明日は、そうよ！さ・し・み（皆さん様子が目に見える様かもしれませんが）又報告いたしま～す

島津発祥まつり

フロムみやこんじょ — Fri, 14 Nov 2008 14:07:58 +0900

島津発祥まつりが開催され色々な催しをやっています。

公式ガイドブックをみていたら、ヤマエ食品工業近くの都城歴史資料館の近辺で見かけたり、別な場所でみかけたりしていました旗のこの人都城十字丸さんというキャラクターだったんだーと本日知りました

先週（８日～９日）は、わが地元三股のふるさと祭りがありましたが、
今年は、あいにくの天気＆風邪をひいてしまい自宅で過ごす事に・・・・
毎年、パレードがあったり、夜鍋談議（豚汁、だご汁など５～６種類くらいかな色々な汁ものが、でっか～い鍋でつくられ）無料配布されたり、地元の肉屋さんがめっちゃ格安で牛肉を販売、焼肉会があったり、抽選会があったり、今年はどうだったのかな～

続けてガイドブックををめくっていたら弥五郎どんまつりも載っていました（１１／３済み）
同僚と弥五郎どんって確か３兄弟じゃなかったっけ～と会話
顔はどうだっけ～、ん幼少の頃から、弥五郎どん弥五郎どんと言っていたけどいったい弥五郎どんは誰・・・・・（検索～）
ちょっぴり解りました皆さんも気になられた方は、調べてみてくださいね

１１月に入り神社の神舞、秋まつりパレード、トークショー、豊年祭、人形浄瑠璃特別講演、秋の陣まつり等など催しがあったみたいです。

明日は、都城歴史資料館城門横のイベント会場で、朝から、なんかかんか（色々）やるみたいで、夕方からはファイナルコンサートがあります（午後４時半から８時まで入場無料）
地元中学校吹奏楽部市民吹奏楽団少年少女合唱団色々な団体が参加しての、音楽、太鼓、踊り････

朝からヤマエも参加して試食販売いたします(中村課長たちは、その準備もしています)
最近色々なイベントに参加させて頂いていますので、来週あたり課長のブログがアップするかも･･･

インターンシップ

フロムみやこんじょ — Thu, 13 Nov 2008 13:30:11 +0900

１１日から本日まで、高校の２年生５名がインターンシップに来ています
インターンシップで検索・・・・会社などでの実習訓練期間。学生が在学中に自分の専攻に関連する企業に体験入社する制度。体験就業。
ドレッシング工程、醤油、味噌包装工程など５名それぞれ、わかれて体験をしております

全工程体験という日数とまでは行きません訳が分からないままの日かも知れませんが少しでも職場を体験できる機会があるっていいかも（私達の時代は無かった様な・・・）

本日（あと半日）で終～了どんな事を考え、学んだのか本人じゃないのでわかりませんが、あっと言う間だった～と感じでくれていたら嬉しいです

早めの対策を．．．

フロムみやこんじょ — Wed, 12 Nov 2008 17:03:28 +0900

急に冷え込み体調を崩し、風邪などひいてしまったという方もいらしゃいませんか？
ただの風邪などと思いこみはダメですよ。そろそろ、インフルエンザも忍び寄ってきます。
普通の風邪は、「喉の痛み、鼻水、咳」などの症状がでて、熱もインフルエンザより高くありません。
インフルエンザは、風邪に似た症状も出ますが、「頭痛、関節痛、筋肉痛」などの全身症状が強く現れ、
１～３日間の潜伏期間を経て突然、３９℃以上の　　高熱がでます。
最悪の場合死に至る事もありますので、決して甘くみてはいけません。
予防するには、先ず予防接種が思い浮かびますが、あくまでも、
インフルエンザにかかりにくくし、かかっても軽い症状ですむようにする事が目的です。
日常生活での予防対策としては、
　人混みを避ける。流行期、外出するときは　　マスクを着用。
　外出後のうがい、手洗い、洗顔の励行。ウイルスは顔にも付着します。
　部屋の温度管理。乾燥を防ぎ、加湿や換気を行う。
　体調管理。　　食事、睡眠をしっかり摂り　　体力をつける。
インフルエンザは、毎年１２月～３月に流行の兆しがあります。
小さなお子様ご年配の方、受験生　がいる御家庭は、是非、早めの予防対策を
我社でも今月、　出張予防接種 をして頂く事になっています。

てんぷら

フロムみやこんじょ — Tue, 11 Nov 2008 15:44:41 +0900

先日、野菜のてんぷらをしていたら
次女がおかあさん、バナナも揚げてみてというので
いいよ～、好きな大きさに切りなさい～というと
２センチ位の輪切りをしていました
野菜同様、衣を付けて、はて～どれ位揚げればいいんだろうとおもいつつ、揚げてみました
揚げている途中も、お皿に乗せた後も、バナナは「私はここよ～」といっそう香りを主張
嬉しそうに食卓に運ぶ次女に、長女は冷やかな視線
口にした途端お母さんやわい～と（想像と違ったのでしょう・・・）
送れて食事をした主人は何これ～、と聞くのでバナナをあげてみました～と返事
口に運びましたが・・・・私は、気持ちだけ受け取っておきました
次回、依頼を受けたら、お互い（）工夫が必要かも

慰安旅行おまけ

フロムみやこんじょ — Mon, 10 Nov 2008 16:13:53 +0900

ヤマエ食品工業（株）御一行　慰安旅行出発！

宮崎空港発→中部国際空港（セントレア空港）着

移動は二階建てバス・ダブルデッカー

宮崎・愛知・岐阜・富山・石川に足（タイヤ）を踏み入れました。
　白山
車中から幾つもの観光名所や紅葉を観ることが出来ました。
標高が日本一高いＳＡ
画像はありませんが、名古屋城、岐阜城、清洲城、観覧車があるＳＡ、海水浴場が有るＳＡ、東大の赤門（富山県の蟹谷小学校）、ベースボールミュージアムとメジャーの松井秀喜選手の実家などなど．．．
ホテルもとても綺麗で、眺めもお風呂もお料理も　　グ～ゥ
夕食　朝食  お風呂の画は　
吊り橋名善寺   五平餅
各自白川郷を散策、ショッピング、舌鼓を楽しみました。
帰路は、同じルートを高速で空港へ

中部国際空港を後にして宮崎へ

少し疲れがみえましたが全員元気に会社に到着
アッという間の一泊二日の旅行でした。お疲れ様でした。

慰安旅行④

フロムみやこんじょ — Sat, 08 Nov 2008 09:59:35 +0900

食った～食った～
慰安旅行、私の胃袋は、冬眠前ではありませんが、
美味しい料理を、詰めた～詰めた～
毎日の胃袋がＭサイズであればＬＬの袋へと変わり
（ご丁寧に水切り穴まで開いているって感じかなぁ～）
総合的な（細かい）事は、みんなのブログでお分かりでしょうから・・・・
夕食をたらふく食べ、一時してから温泉爆睡
おはよう温泉（景色が最高～）朝食これまた、どっさい（沢山）おかずがあったんですが
胃袋は昨日の事などすっかり忘れまたもやＬＬの袋へと早変わり
道中は景色を見たり爆睡したり･･･
みごちもみごち紅葉でした
宮崎空港から帰宅途中、２日間という時の流れを（早い）非常に感じました
制服が無理なく収まるか心配でしたが案の定「あなたにはついていけません状態」さっ

慰安旅行③

フロムみやこんじょ — Fri, 07 Nov 2008 13:27:17 +0900

白川郷は、１９９５年１２月に登録された国内６番目の世界遺産で、
　合掌造りの茅葺き屋根の家屋が情緒たっぷりの集落です。

屋根の葺き替えは、３０年～４０年に一度くらいの頻度で行い、
多くの人手と時間（二日間）と二千万円の費用が掛かるそうです。
集落はどの家屋も東西を向き屋根に満遍なく日が当たる事と風を受ける面積が少ないように建てられ、
展望台から見る集落は前に習えのように壮観な光景です。
国指定重要文化財「和田家」を見学しました。
築４００年以上の家屋では、現在も和田家の人々が生活されています。
一階にはオクノデイと言われる和室、仏間、囲炉裏があり、写真、生活品の展示

囲炉裏には　　入っていました。（１年中欠かさず火を入れるそうです。）

二階では養蚕棚、繭玉、昔の生活用品、農機具が展示されています。

一番上の階までは上がれませんが、とんがり屋根の内側を見る事が出来ました。
　冬の合掌造りの集落はまた違った趣をもちとても素敵でした。（写真で見ました。）
村全体で１００件程ある茅葺き家屋は民宿、みやげ物屋、お食事処など、今でも現役の民家ばかりです。
これらは、全世界の人類が共存共栄し守っていかなくてはならない遺産です。

慰安旅行②

フロムみやこんじょ — Wed, 05 Nov 2008 17:33:25 +0900

こんにちは　ではでは引き続き、旅行の思い出を写真を交えながらお伝えしたいと思います。
今度は泊まった旅館でのことや、夜の宴会でのことを書きたいと思います

この写真は、ちょっと見えにくいですが夜の宴会の様子です。長旅で疲れてたのもあり、お料理はかなりおいしかったです
加賀片山津温泉というところで、海の幸（カニやお刺身など）がとてもおいしく夢中で食べてしまいましたもちろん日本酒も一緒に

次の写真は浴衣でくつろいでいるヤマエのイケメン２人です。いい感じに酔っぱらって日頃の疲れも癒されたと思います

この写真は次の日に行った世界遺産にも登録されている白川郷の合掌造りの家です。ちょうど紅葉もキレイで天気にも恵まれ、日本の文化に触れてきました

この慰安旅行で、みんなとのコミュニケーションも取れて故き良き日本の文化にも触れることができ、とても貴重な体験ができました
まだまだお伝えしていきますよ～

慰安旅①

フロムみやこんじょ — Wed, 05 Nov 2008 09:13:23 +0900

慰安旅行に行ってきました～
１１／１～１１／２の一泊二日で岐阜・富山を観光してきました

一日目は飛騨高山の街を散策してきました～
散策中、どこのお店にも必ずいる人形が

こちらの人形です
みなさんは、ご存知だったでしょうか～

「さるぼぼ」と言う名前のキャラクターだそうです
どのお店にも、ハンカチやぬいぐるみ、おまんじゅうなどに登場
さらには、キティぼぼやウルトラマンぼぼなど人気のキャラとコラボバージョンもたくさんある、大人気のお人形でしたッ
岐阜に行かれる際は、いろんなぼぼを楽しんでみてくださいね～
明日も、慰安旅行の報告が続いていきますので、お楽しみに～

三枚おろし

フロムみやこんじょ — Tue, 04 Nov 2008 10:43:25 +0900

１０月２８日（火曜日）料理教室に参加致しました

　　メニュー

★かしわご飯
★豆腐とわかめの味噌汁
★魚の煮付け
★お漬け物

みそ汁以外は、新商品うまか～万能だし醤油を使用しての調理
第１回実習でしたので包丁の使い方、ご飯の炊き方、だしの取り方と魚のおろし方と、
短時間でしたが本当に密度の濃い勉強を致しました。
切り方は、大根で練習、
輪切りに始まり拍子木切りまで最低１０通りの切り方

先生が、はい拍子木切切り～、しきし切り～、千切り～細切り～と
おっしゃっていくが、頭の中が、はぁ～どんげな切り方だったけ～って感じです
サバも、三枚おろしが･････
ん～この人どっちむき～とサバを右、左とスタンバる所から私は魚の持ち方はそうじゃない！
と数回指導
はい、頭を落として～、腹に包丁をいれ、内臓を取り除く（手順は、続く）とおっしゃって行く先生
四苦八苦の私に包丁はこの部分を使って、こんな感じと、先生直々・・・またもや愛のムチ
(どんだけぇ～と思ってません？）
包丁って、使う場所でこんなに作業性が違うんだ～と感じました
愛のムチを沢山受けながら、一通り出来上がりました。

みんなで食事
味噌汁もいりこ、昆布でだしをとっただけあって、非常に美味しく
魚の煮付けも、家で作る時は、思った様にはなかなか出来上がりませんが、ポイントをおさえる事でこんなに簡単に出来上がるとは・・・・めっちゃ旨かったです
お漬け物、かしわ飯も、本当に簡単、美味しく出来上がりました
サバが、サバが～夢にでっくとじゃないやろかと（訳・夢にでてくるのでは）思っていましたが、
お陰さまで大丈夫でした
明日からは（土曜日まで）、楽しかった慰安旅行の様子を、それぞれ（土持さん、久田さん、野村さん、田中）書いていきますんで、飽きずにご覧頂けると嬉しいです

慰安旅行

フロムみやこんじょ — Fri, 31 Oct 2008 17:38:14 +0900

明日～明後日はヤマエ食品工株式会社　慰安旅行

行先は岐阜県、富山県方面です
子育て～家事の都合上、記憶に無いくらい昔に参加して以来の参加
そうです行って参りま～す

朝６時半集合～飛行機搭乗～飛騨高山散策～白川郷散策～温泉（泊）
翌日、兼六園～郡上八幡散策～飛行機搭乗～会社
おおまかに書くとこの様なコースです
気温も都城もだいぶん朝、夕は冷え込みはじめ、暖房器具を登場させた方もいらっしゃるみたいですが、そんな寒さではないんでしょうね
いったい、どのような服装？と考えてしまいますが････

ちょっぴり帰宅後のつけを心配しつつ
久しぶりの遠方旅行、ゆ～っくりと楽しんで参りますね

収穫

フロムみやこんじょ — Thu, 30 Oct 2008 09:45:55 +0900

秋の収穫
先週末、私の前の窓を開けると見えていた柿の実を収穫致しました

本当に色良く熟し、絵に描きそな風情
総務の方々が柿とり必殺道具を手にし

一歩身を乗り出すと、危険に気をつけながら・・・・・

収穫した実は、職員にご自由にお持ち帰りくださいと厚生会館での昼食後のデザートにさせていただきました

都城地場産業まつり

フロムみやこんじょ — Wed, 29 Oct 2008 10:13:34 +0900

１０月１８・１９日に都城の道の駅にある地場産業で年に１度の『地場産業まつり』が開かれました　
このおまつりは、都城の特産品や都城で作られたさまざまなものを売ったりふるまったりします
私も１９日にヤマエのブースに応援に行きました。残念ながら写真を撮って来るのを忘れたんですが、当日は大盛況でした
もちろん我がヤマエ食品が一番力を入れたのが『うまかぁ～万能だし醤油』です　肉じゃがときんぴらを実演販売しました
すると、次から次へと試食がなくなっていき、作るのに間に合わないくらい大忙しでした
そうこうしている間にみなさんが待ちに待っていた『猫ひろし』さんのお笑いライブが開かれましたとっても盛り上がり、子供たちにもとても人気でした。
うまかぁ～万能だし醤油やヤマエ製品を買っていただいた方々にはとても感謝したいと思います　そして、ぜひ来年も楽しいおまつりなので遊びに来て下さいネ

自産自消

フロムみやこんじょ — Tue, 28 Oct 2008 17:16:01 +0900

「地産地消」という言葉を耳にしたり、目にすることはありませんか？
「その土地でとれたものその土地で消費する事」です。
全国各地で取り組みされているところも多い事と思います。
地域で採れた野菜をはじめ食肉など、各地の道の駅、無人販売所、イベント会場、
　レストラン、　お弁当屋さんでも実行されている地域もあるようです。
最近では　　給食に地元の　　米や　　野菜を使い、
新鮮で安全な食材を提供する事はもちろん、子供達が食べたものと農業のつながり、
地域の農業や食文化を知る上でも大事な取り組みだと思います。
都会では自分の畑で収穫し食する事を楽しむ方が増え、
２ＬＤＫＧ（ガーデン）物件と言われる畑（ガーデン）付の家を求めたり・・・
マンションにお住まいで、ベランダに家庭菜園を作り収穫を楽しむ方もいるそうです。
「地産地消」と平行して、家庭で「自産自消」を取り組みを始めてみるのも良いのでは？
「庭で採れたものを食卓で。」なーんてね。
先ずは、プランターで葱を植えてみようかな？

福岡出張です。

フロムみやこんじょ — Mon, 27 Oct 2008 15:52:44 +0900

明日は、福岡出張です

福岡市内にて、店舗等見学し（勉強）、クッキングスクールでの勉強、実習があります。

料理の苦手な私はどげんすとーって感じ。
完璧に苦手な分野・・・以前より繰り返し言う様ですが、そう私は、何でもいいから食わしてくれの方が性に合っているんです（かといって洗濯、家事も・・・・おおざっぱ）
なので、色んな食材で簡単に料理ができる人を凄いと思います

そんな感じの私今の気分、皆さんは察して頂ける事でしょう
明日のクッキングスクールは、発見の連続になること間違いなし
８名参加致しますそれぞれ色々な、学びを持ち帰ることでしょう。

戻ってきました。

フロムみやこんじょ — Fri, 24 Oct 2008 14:48:11 +0900

本日、無事コンピューターが戻って参りました
おかえり～待っていた～よ～って感じ・・・
原因は、電源の所だったらしく、部品を交換してくださったみたいです。

久しぶりの御対面です
いない間、同僚にちょっと貸してねと言って、何度御邪魔しただろうか
空いた時ならまだしも、急な要件などの時、何度横取りしてしまった事だろう
そんな事など全く知らずに、何事も無かった様にクールな対応のコンピューター

これから段々忙しい時期になって参りますが、バリバリ活躍してくれる事でしょう。

幸いにも、始めまして（データーは残っていました）からではなかった事が、本当に何よりです。