味噌・醤油 宮崎・都城の味をお届けします。ヤマエ食品工業株式会社
ヤマエ食品の商品を使って作る簡単なレシピをご紹介します。
百年だしを使って作る
筍の梅煮
【材料：4人分】
- 筍（茹） ５００ｇ
- 梅干し ２個
- かつお節 １０ｇ
- 木の芽・揚げ油 各適量
・煮汁
- 水 ２カップ
- 百年だし 大さじ４
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ１
【作り方】
１、筍の太い部分は１㎝幅の輪切りにし、先の細い部分は縦２～４つ切りにして洗い水気をふいて１８０℃の揚げ油で色よくカラッと揚げる。梅干しは種を取って、２～３つにさく。
２、かつお節は皿に入れてレンジに１分かけ、全体をほぐしてさらに１分かけて水分を飛ばし、手でもんで粉かつおにする。
３、鍋に１の筍・分量の煮汁を入れて沸騰させ、落とし蓋をして４～５分煮、さらに梅干しを入れて弱火で煮汁が１／４量になるまで煮つめ、皿に取り出して冷ます。
４、３に２をまぶして器に盛り、荒くたたいた木の芽を天盛りする。
このレシピに使用した商品はコチラ→百年だし
- 2008年4月22日
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