オニオングラタンスープ風

【材料：2人分】

白ネギ　4本

麩（焼き麩）　20個

とろけるチーズ　30g

パセリ　適宜

バター　少々

ヤマエ特選だし液　大さじ１

水　カップ2

【作り方】

麩は水につけ戻しておく。白ネギは、5センチに切り、バターで、表面が柔らかくなるまで炒める。

鍋に分量の水と特選ダシ液を混ぜ合わせたなかに、ネギを入れ、とろとろになるまでことことと煮る。

軽く水気を絞った麩を入れ、味がしみるようにひと煮立ちさせる。

耐熱容器に、スープを入れ、上ににとろけるチーズをのせて、230度のオーブンで10分程度焼く。チーズが溶けて焼き色がついたらできあがり。仕上げにみじん切りしたパセリをふる。

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