ブリカマの煮付け

【材料：4人分】

• ブリカマ　　４切れ（１切れ１００ｇ～１２０ｇ）
• 木の芽　　　適量

・味付け

• 水　　　　　　１．５カップ
• あごだし　　　１カップ
• 砂糖　　　　　大さじ３

【作り方】
1.ブリカマは熱湯にくぐらせて、水にとり、うろこ・ぬめりなどをきれいに洗いとる。
2.鍋に分量の水・あごだし・砂糖を入れ煮立て、１を入れて落とし蓋をして約１０分強火で煮汁が１／４量になるくらいまで手早く煮る。
3.器に２の魚を盛り、煮汁をはり、木の芽を添える。

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