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ヤマエ食品の歌

みなさまに愛されているヤマエ食品の歌をご紹介



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お肉のおかず

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2016年10月19日

あまうまだし醤油を使って『トンテキ』

1人分・豚肉肩ロース1枚・ニンニク1かけ・塩コショウ…

2014年09月09日

白だしで、里芋のそぼろあんかけ

・里芋(小)15個(A)水3カップ(A)砂糖大さじ1(A)白だし大さじ2(A)酒小さじ1【そぼろあん】・鶏ひき肉200g(B)水1カップ(B)砂糖大さじ3(B)みりん大さじ2(B)白だし大さじ3・水溶き片栗粉大さじ21.里芋は六角にむき、(A)の調味料で、落し蓋をして、煮汁が1/3位になるまで煮込みます。2.別の小鍋に(B)の調味料を入れ、煮立ったら火から降ろして、鶏ひ…

2014年09月09日

カルパッチョドレッシングで、冷しゃぶのカルパッチョ

2人分・豚しゃぶ肉100g・水菜1/2束・玉葱1/2個・かいわれ菜1/2束・パプリカ1/2個・カルパッチョドレッシング適量1.豚肉を茹でておきます。玉葱・パプリカは薄切りにし、水菜は5cm程度に切ります。2.豚じゃぶ肉・水菜・玉葱・かいわれ菜・パプリカを混ぜ合わせ、器に盛り、カルパッチョドレッシングをかけて出来上がり。ドレッシングがさっぱりし…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢で、手羽先のヘルシー煮

3人分・手羽先500g・日向夏ぽん酢100cc・みりん50cc・水50cc・砂糖大さじ11.鍋に、日向夏ぽん酢・みりん・水・砂糖を入れて煮立たせます。2.1に手羽先を入れて中火で焦げないように鍋を振り動かしながら、煮汁が少なくなるまで煮ます。3.レタス・スライスオニオン・ミニトマト・かいわれ等、たっぷりの野菜と盛り合わせて、出来上がり。…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、チンゲン菜と豚肉のさっと煮

4人分・チンゲン菜3株・豚ばら肉(薄切り)150g【煮汁】・高千穂峡つゆ220cc・水235cc1.豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜は葉をはがして洗い、長さを2~3等分、茎の部分は2つ割りにします。2.鍋に煮汁(高千穂峡つゆ+水)を煮立て、豚ばら肉を入れ色が変わったらチンゲン菜を加え5分ほど煮まて出来上がり。お好みで、七味唐辛…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、手羽先と里芋のこっくり煮

2人分・手羽先4本・里芋(冷凍)10個・絹さや少々・万能ねぎ少々・高千穂峡つゆ100cc・濃口醤油大さじ11.手羽先は二つ割りにし塩を少々振って、フライパンで両面に焼き色をつけた後、アルミホイールに包んで、オーブントースターで10分位、ホイル焼きにします。2.里芋はサッと湯通しして水気をふき取り、低温の油でゆっくりと揚げ、火が通ったら強火にして、カラッときつね色にします…

2014年09月09日

てげぇうめ~焼肉のたれで、ゴーヤチャンプルー

4人分・ゴーヤ(にがうり)1本・木綿豆腐1丁・豚薄切り肉100g・卵2個・酒・塩・こしょう各少々・サラダ油大さじ1・にんにく・生姜(みじん切り)各1片【味付け用たれ】・てげぇうめ~焼肉のたれ大さじ5~6・醤油大さじ1・みりん大さじ1/21.ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、2mm位の薄切りにして塩水につけて苦味を抜きます。2.豆腐は水切りし、縦2cmの厚さに切ります。3…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢を使って、鶏からあげの南蛮風

4人分・鶏もも肉2枚・アスパラガス1束・かぼちゃ1/6個・片栗粉適量・サラダ油適量・日向夏ぽん酢2/3カップ1.鶏もも肉は一口大に切り、日向夏ぽん酢を小さじ2まぶしておきます。2.アスパラガスは根元の硬い部分を切り落として、3つに切ります。かぼちゃは種を取り、一口大に切ります。3.アスパラガスとかぼちゃを素揚げにして、日向夏ぽん酢に浸します。4.鶏もも肉に片栗粉をまぶし…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢で、鶏胸肉のさっぱりおろしぽん酢和え

2人分・鶏胸肉300g・大根1/3本・青ねぎ適量・レタス適量・片栗粉適量・ごま油適量・塩少々・こしょう少々・日向夏ぽん酢適量1.鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉をまぶします。2.大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにします。3.フライパンにごま油を熱し、1をきつね色になるまで炒めます。4.器にレタスをしき、鶏胸肉・大根おろし・青ねぎを盛りつけ、日向夏ぽん酢をか…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、豚肉の生姜焼き

2人分・豚ばら肉200g・玉葱1/2個・生姜20g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ2強1.豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。玉葱をくし切りにします。生姜は、千切りにします。2.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。3.2に、豚ばら肉と玉葱を入れ、火が通ったらうまかぁ~万能だし醤油を入れて煮絡めます。`10…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、鶏肉のさっぱり煮

4人分・鶏もも肉200g・大根200g・ゆで卵2個・うまかぁ~万能だし醤油大さじ4・酢大さじ4・水2カップ1.鶏もも肉・大根を、食べやすい大きさに切ります。2.鍋に、うまかぁ~万能だし醤油・酢・水を入れて煮立て、1とゆで卵を入れて落し蓋をし、煮汁が1/4量になるまで、煮詰めます。3.器に盛りつけて、出来上がり。うまかぁ~万能だし醤…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、かぼちゃの豚肉巻き

4人分・かぼちゃ1/2個・豚肉160g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ5~6・サラダ油適量1.かぼちゃはスプーンで種を取り、1cm幅のくし形に切ります。塩を加えた熱湯で固ゆでにし、冷ましておきます。2.1を芯にして豚肉で巻きます。フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼きます。3.2に、うまかぁ~万能だし醤油を入れ、煮詰めます。4.照りがでたら、器に盛って出来上がり。`…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、がめ煮

2人分・鶏もも肉80g・れんこん80g・ごぼう15g・里芋75g・人参15g・こんにゃく1/4丁・いんげんまめ少々・うまかぁ~万能だし醤油大さじ3・水3カップ・みりん大さじ21.鶏もも肉は一口大に切ります。れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて共に乱切りにし、水につけてアクを抜きます。2.里芋は皮をむき塩で揉み、水で洗いぬめりを取り、一口大の大きさに切ります。3.こん…

2014年09月09日

チキン南蛮たれで、チキン南蛮

4人分・鶏もも肉4枚・卵2個・小麦粉適量・塩こしょう少々・サラダ油適量・チキン南蛮たれ1本【タルタルソース】・ゆで卵2個・玉葱大さじ3(みじん切り)・ピクルス大さじ2(みじん切り)・パセリ適量(みじん切り)・マヨネーズ大さじ5・砂糖大さじ1・塩・こしょう少々・レモン汁少々1.鶏もも肉を均一の厚みにします。(火の通りが均一になるように)2.1に、塩こしょうを軽くします。3…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、和風 青椒肉絲

4人分・牛もも薄切り肉150g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ1(下味用)・ピーマン3個・赤ピーマン3個・ゆでたけのこ150g・にんにく1片・うまかぁ~万能だし醤油大さじ3・オイスターソース小さじ2・塩こしょう適量・ごま油大さじ11.牛肉は細切りにし、うまかぁ~万能だし醤油(下味用)の分量で下味をつけます。2.にんにく・しょうがはみじん切りにしておき、ピーマン・赤ピーマン…

2014年09月09日

ぼたんを使って、豚肉のカリカリ焼き

4人分・豚肉1パック・白ねぎ1本~2本・小麦粉適量・七味少々・サラダ油適量調味料・ヤマエぼたん大さじ3・砂糖大さじ2・酒大さじ11.豚肉に小麦粉をまぶしておき、白ねぎは薄く斜め切りにします。2.フライパンに油をしき、豚肉を1枚ずつ広げながら、こんがり焼き色がつくまで焼きます。3.2を取りだし、白ねぎをさっと炒めて調味料を加え、豚肉を戻し入れてさっと炒め…

2014年09月09日

樽出し無添加あわせ味噌で、みそ味の豚角煮

4人分・豚バラブロック500g・長ネギ10cm・だし汁4.5カップ(900cc)・酒1/4カップ-A-・砂糖大さじ6・樽出し無添加あわせ味噌200g・薄切り生姜1片1.豚バラブロックとぶつ切りにした長ネギを入れた鍋に、豚肉に水がかぶるくらい入れ、弱火で1時間ほど煮込みます。2.1の豚肉をザルにあげ、お湯で汚れを洗い流します。3.別の鍋にだし汁・酒を煮立たせ、Aを入れ砂糖…

2014年09月09日

樽出し無添加あわせ味噌で、もつの味噌煮込み

2人分・牛か豚ホルモン200g・こんにゃく1/2枚・生姜1片・長ネギ少々・酒大さじ3・樽出し無添加あわせ味噌100g・砂糖大さじ4・一味唐辛子少々1.豚ホルモンは水洗いし脂等を取り除き、適当な大きさに切り、ひたひたの水で茹で、沸騰したらお湯を捨てもう一度水から茹でます。(同じ作業を3回程繰り返します。)牛ホルモンの場合は、この作業はしなくてもOK!2.1にスライスした…

2014年09月09日

本醸造甘口さしみ醤油で、鶏肉の唐揚げ

2人分・鶏もも肉1枚・すりおろし生姜適量・すりおろしにんにく適量・本醸造甘口さしみ醤油大さじ4・卵白1個分・片栗粉適量・サラダ油適量1.鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。2.本醸造甘口さしみ醤油、生姜、にんにく、卵白を鶏もも肉に揉みこみ、30分以上おいて味を馴染ませます。3.鶏もも肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とし、サラダ油でからりと揚げて出来上がり。`5…

2014年09月09日

本醸造甘口さしみ醤油で、牛肉と玉葱のにんにく醤油炒め

4人分・牛こま切れ300g・玉葱1/2個・にんにく3片・牛脂1個・本醸造甘口さしみ醤油大さじ1強・酒大さじ1・粗引き黒こしょう適量1.玉葱とにんにくは、横に薄切りにします。牛肉は、大きければ一口大に切っておきます。2.フライパンに牛脂でしっかり脂を出したら、にんにくを色がつくまで弱火で炒めて、一旦、お皿に取り出しておきます。3.そのままフライパンは洗わずに、牛肉を強めの…

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