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しょうゆの上手な保存法

しょうゆは開栓すると、色そして香りや味も少しずつ変化していきます。

目安としては1ヶ月以内で使用する量が望ましいです。

しょうゆは空気に触れると酸化現象を起こし、しょうゆの色を濃くします。

この現象は温度が高くなると更に進み、色が黒ずむと同時に香りも影響を受け、
風味全体が劣化しますがまん顔
なので、開栓後はなるべく冷蔵庫に保存してください。
火の周り炎や日の当たる場所晴れに置く事は絶対に避けなければいけません。


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