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ヤマエ食品の歌

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呉汁(ごじる)

 

みなさん、こんにちは。

寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

私は都城に来て初めての冬を迎えます!!

まだまだ都城の寒さに慣れません(>_<)

そこで、心も体も暖める食べ物を紹介したいと思います。

それは、『呉汁』です!

お店で食べた呉汁があまりにも美味しく、おだしは大豆の煮汁のみだと聞いて驚きました!!

一晩水に浸した大豆を2時間近く弱火で煮て、そこに人参や牛蒡、油揚げや葱を加えるとさらに根菜のだしも出て香り良い呉汁が出来ます♪

やはり手間暇かけたお料理は美味しいですね~。

大豆はすり潰さずそのままでも、食感良く、食べごたえありますよ。

 

呉汁は大豆をすりつぶしたものを呉といい、それを味噌汁に入れたものを呉汁といいます。その他にもすり潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁、または枝豆呉汁と言うそうです。

 

色んな豆で試して自分の好きなお味噌汁を発見するのも良いですね。

寒い季節に是非、ヤマエのお味噌を使って呉汁を作ってみてはいかがでしょうか(^^)

 

                                 開発部 森(み)


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