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高千穂峡つゆ あごだしで、がめ煮





材料 

4人分
・鶏肉           160g
・れんこん         160g
・ごぼう          30g
・里芋           150g
・こんにゃく        1/2丁
・人参           1/3本
・インゲン豆        2本
・サラダ油         大さじ2

だし汁
・水            1.5カップ
・高千穂峡つゆ あごだし  大さじ6
・砂糖           大さじ2
・醤油           小さじ2

 

 

作り方 

1.鶏肉は一口大に切ります。
  れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水につけて  アク抜きをします。

2.里芋は皮をこそいで塩で揉み、水で洗いぬめりを取り、一口大の大
  きさに切ります。

3.こんにゃくはサッと水洗いし、適当な大きさに手でちぎり、人参は乱
  切りし、インゲン豆は筋を取り、色よく茹でて冷水に取って冷まし、
  水気を切ります。

4.鍋を熱して、サラダ油大さじ1を入れて鶏肉を炒め、火が通れば器
  に取り出します。

5.4の鍋にサラダ油大さじ1を入れ、れんこん・ごぼう・こんにゃくを入
  れて炒め、4の鶏肉を戻し、だし汁を加えて沸騰させます。アク・泡
  を丁寧にとり、落し蓋をして7~8分煮て、里芋・人参を入れて煮汁
  がなくなり柔らかくなるまで煮ます。

6.器に盛り、インゲン豆を彩りよく散して出来上がり。

 

 

 

ひとことメモ  


 

 

レシピに使った商品   

高千穂峡つゆ あごだし



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