4人分
・ベーコン 2枚
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・タケノコ 100g
・しめじ 20g
・白ワイン 大さじ2
・グリンピース 飾り用
・西郷どん味噌 大さじ1と1/2
・牛乳 200cc
・生クリーム 100cc
・パルメザンチーズ 大さじ4
・ペンネ 160g
・塩(茹で汁用) 20g
・水 2リットル
【準備】
お湯を沸かす。その際に塩を入れる。
にんにくは、みじん切り、ベーコンは5mmの拍子切りにする。
①ボウルに、『西郷どん味噌』と牛乳を入れて、よく混ぜる。
②フライパンにベーコンを入れて、脂が出るまで炒め、オリーブオイルを入れて、にんにくを加えて、香りが出るまで炒める。その後、タケノコ、しめじを入れて、更に炒めて、白ワインを加える。
③沸騰したお湯にペンネを入れて茹でる。途中でグリンピースも入れる。
④②に①、生クリーム、パルメザンチーズを加えて、よく混ぜて、少しとろみがついたら③を入れて絡めたら、出来上がり。