4人分
・オリーブオイル 大さじ2
・高千穂峡つゆ旨口 40cc
・にんにく 2片
・白身魚 300g
・キャベツ 100g
・しめじ 30g
・にんじん 20g
・ピーマン 2個
・ミニトマト 4個
・あさり 100g
・白ワイン 100cc
・イカ&海老合わせて 140g
・タイムやパセリ お好み
【下準備】
あさりの砂抜きをする(3%の塩水⇒500ccの水に対して、塩15g)
事前にオーブンを温めておく
①フライパンにオリブオイルと、にんにく入れ、香りが出るまで、中火で炒める。
②別で、砂抜きしたあさりを洗い、イカ、海老を入れて、白ワインをかける。
③耐熱皿に、クッキングシートを敷き、白身魚とキャベツ、しめじ、にんじんなどの野菜とハーブを入れる。
④②を③に入れて、汁もかけ、『高千穂峡つゆ旨口』をかけて、更に、①のにんにくオイルもかける。
⑤予熱を入れておいたオーブン200℃で、20分焼いて出来上がり。