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高千穂峡白だしで、白菜の豆腐つみれ~きのこあんかけ~

材料  4人分

【白菜の豆腐つみれ】
・鶏ひき肉・・・280g
・木綿豆腐・・・100g
・白菜・・・80g
・玉ねぎのみじん切り・・・40g
・生姜すりおろし・・・少々
・塩こしょう・・・少々

【A】
・高千穂峡白だし・・40g   
・水・・・300cc
・れんこん・・・50g
・にんじん・・・20g

 【B】 

・生椎茸・・2枚   
・えのき・・・50g 
・玉ねぎ・・・40g
・小松菜・・・1/4束
・水溶き片栗粉
(水大さじ1、片栗粉大さじ1)

作り方 1. 豆腐は水切りをしておく。
 白菜を茹でて、みじん切りにしたあと水気を絞る。
 レンコンは薄めのいちょう切り、人参は千切り、生椎茸は薄切り、えのきはほぐし、
 小松菜は2cm幅に切り、油揚げは油抜きをしたあと1cmの短冊切りにする。

2. 白菜、鶏ひき肉、豆腐、玉葱、生姜、塩こしょうを加え、よく混ぜたあと丸める。

3. 油(分量外)をしいたフライパンで両面を焼く。

4. 鍋に<A>を入れて中火で3~4分煮たあと<B>を加え再沸騰させ、小松菜を入れる。

5. 火を止めて、かき混ぜながら水溶き片栗粉を入れて、30秒程度しっかり沸騰させる。

6. 3を器に盛り、5のあんをかけたら出来上がり。

 

ひとことメモ高千穂峡白だしと水だけであんかけの下味が簡単にできます。
冷蔵庫の残り野菜を使ってあんかけを作っても喜ばれると思います!

レシピに使った商品  高千穂峡白だし

  高千穂峡白だし



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