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高千穂峡白だしで、ロールキャベツ

201904_ロールキャベツ

材料  4人分

【ロールキャベツ】
・キャベツ     12枚

・豚ひき肉・・・500g
・塩こしょう・・・小さじ1/2
・バター・・・10g
・玉ねぎ・・・180g
・しめじ・・・50g
・にんじん・・・30g
・パン粉・・・大さじ2

・高千穂峡白だし・・大さじ3
・水・・・4カップ
・ローリエ・・・1枚


【つけあわせ】
・ミニトマト ・・4個   
・しめじ・・・100g
・にんじん・・・60g
・パセリ・・・おこのみで
・マスタード・・・適量

作り方 1. キャベツの葉を茹で、芯をとる。

2. 玉ねぎ、しめじ、にんじんを、細かいみじん切りにする。

3. フライパンにバターを入れたら火をつけて溶かし、2を炒める。

4. 豚ひき肉に塩こしょうを入れてよく練る。

5. 4に、粗熱をとった3とパン粉を加え、よく混ぜたあと12等分にする。

6. 茹でたキャベツの葉で5を包み、圧力鍋に並べます。並べ終わったら水、高千穂峡白だし、にんじん、ローリエを入れ、8分間加圧する。

7. 蓋をあけて、つけあわせのミニトマト、しめじを加えてさらに煮込み、味を調える。

8. お好みの器に盛り付け、パセリとマスタードをのせたら完成!!


ひとことメモ 煮崩れしないコツは「ロールキャベツをギュウギュウに詰めて鍋に並べる!」
こうするとロールキャベツをかんぴょうなどで留めなくてもOK。お試しあれ☆

レシピに使った商品  高千穂峡白だし

  高千穂峡白だし



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