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高千穂峡つゆで、トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ

材料  2~3人分

・パスタ(細めのもの)・・・160g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにく・・・1片
・高千穂峡のつゆ・・・100ml
・トマト・・・1個
・茄子・・・1/2個
・モッツァレラチーズ・・・30g
・パセリ・・・お好みで
・ブラックペッパー・・・お好みで

作り方 1. トマトは湯むきして1㎝角にする。茄子は輪切りにする。
にんにくは1/3はすりおろし、2/3は薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて、中火にかけ
にんにくがきつね色になったら取り出し、茄子をソテーする。

3. ボウルに高千穂峡つゆ、すりおろしにんにく、トマト、モッツァレラチーズと
2の茄子とにんにくオイルごと入れて、よく混ぜる

4. 鍋にお湯を沸かし、お湯の量の10%の塩(分量外)を加えて、パスタを表示通りに茹で、ザルにあげて流水で冷やし、水気をしっかり切る。

5. 3にパスタを入れ、味をからませたら、皿に盛り、パセリ、ブラックペッパーを散らし、完成です。

ひとことメモ

『高千穂峡つゆ』とトマトの相性、抜群に合います!!
湯むきしたトマトと刻んだ玉ねぎを『高千穂峡つゆ』に付け込んだ”トマトのマリネ”も 簡単で美味しくいただけますよ☆

レシピに使った商品 高千穂峡つゆ

  高千穂峡つゆ うまくち



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