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お肉のおかず

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2020年08月04日

高千穂峡つゆで、野菜とお肉と味たまビビンバ

2~3人分・卵・・・2~3個・高千穂峡つゆ・・・200ml・牛薄切り肉・・・200g・焼肉のタレ・・・大さじ3・豆苗・・・1/2袋・パプリカ・・・60g・人参・・・80g・しめじ・・・60g・もやし・・・80g・ごま油・・・大さじ1◎高千穂峡つゆ・・・大さじ2◎にんにく・・・小さじ1/4◎塩・・・小さじ1/4◎すりごま・・・小さじ2*糸唐辛子、キムチなどお好みのトッピングをしてみてくだ…

2020年07月17日

高千穂峡白だしで、夏野菜の冷やしおでん

3~4人分・高千穂峡白だし・・・100cc・水・・5カップ(1000㏄)・豚ロース肉・・・300g(塩、酒、片栗粉適量)・佐土原なす・・・2本・トマト・・・3~4個・オクラ・・・6本・とうもろこし・・・1本・厚揚げ・・・1枚・糸こんにゃく・・・100g・揚げ油・・・適量*からし、大葉などお好みのトッピングをしてみてください♪1.下ごしらえをする。。トマトは皮を湯むきす…

2020年05月19日

あまうまだし醤油で、ライスバーガー~照り焼きチキン~

4人分・鶏もも肉・・・500g・塩・胡椒・・・少々・新玉ねぎ・・・1個・レタス・・・4枚・トマト・・・1個・とろけるチーズ・・・2枚・ごはん・・・300g・片栗粉・・・小さじ2・オリーブ油・・・適量・片栗粉・・・小さじ2・あまうまだし醤油・・・大さじ3・マスタード・・・小さじ1・ブラックペッパー・・・適量■事前準備*新玉ねぎは薄くスライスして塩を振り、水気を切っておく。*レタスと、ト…

2019年06月10日

高千穂峡白だしで、ごまから揚げ

4人分・鶏もも肉・・・1枚(300〜400g)・A高千穂峡白だし・・・大さじ2・A酒・・・大さじ1・A生姜・・・ひとかけ(約10g)・Aにんにく・・・ひとかけ(5g)・片栗粉・・・大さじ3~4・黒ごま・・・大さじ1・カレー粉・・・小さじ11.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、生姜、にんにくはすりおろす。2.鶏肉をボウルに入れ、Aの調味料を加える。15分~20分く…

2019年04月15日

高千穂峡白だしで、ロールキャベツ

4人分【ロールキャベツ】・キャベツ12枚・豚ひき肉・・・500g・塩こしょう・・・小さじ1/2・バター・・・10g・玉ねぎ・・・180g・しめじ・・・50g・にんじん・・・30g・パン粉・・・大さじ2・高千穂峡白だし・・大さじ3・水・・・4カップ・ローリエ・・・1枚【つけあわせ】・ミニトマト・・4個・しめじ・・・100g・にんじん・・・60g・パセリ・・・おこのみで・マスタード・・・…

2019年03月11日

高千穂峡白だしで、白菜の豆腐つみれ~きのこあんかけ~

4人分【白菜の豆腐つみれ】・鶏ひき肉・・・280g・木綿豆腐・・・100g・白菜・・・80g・玉ねぎのみじん切り・・・40g・生姜すりおろし・・・少々・塩こしょう・・・少々【A】・高千穂峡白だし・・40g・水・・・300cc・れんこん・・・50g・にんじん・・・20g【B】・生椎茸・・2枚・えのき・・・えのき・れんこん・・・50g・玉ねぎ・・・40g・小松菜・・・1/4束・水…

2016年10月19日

あまうまだし醤油を使って『トンテキ』

1人分・豚肉肩ロース1枚・ニンニク1かけ・塩コショウ…

2014年09月09日

白だしで、里芋のそぼろあんかけ

・里芋(小)15個(A)水3カップ(A)砂糖大さじ1(A)白だし大さじ2(A)酒小さじ1【そぼろあん】・鶏ひき肉200g(B)水1カップ(B)砂糖大さじ3(B)みりん大さじ2(B)白だし大さじ3・水溶き片栗粉大さじ21.里芋は六角にむき、(A)の調味料で、落し蓋をして、煮汁が1/3位になるまで煮込みます。2.別の小鍋に(B)の調味料を入れ、煮立ったら火から降ろして、鶏ひ…

2014年09月09日

カルパッチョドレッシングで、冷しゃぶのカルパッチョ

2人分・豚しゃぶ肉100g・水菜1/2束・玉葱1/2個・かいわれ菜1/2束・パプリカ1/2個・カルパッチョドレッシング適量1.豚肉を茹でておきます。玉葱・パプリカは薄切りにし、水菜は5cm程度に切ります。2.豚じゃぶ肉・水菜・玉葱・かいわれ菜・パプリカを混ぜ合わせ、器に盛り、カルパッチョドレッシングをかけて出来上がり。ドレッシングがさっぱりし…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢で、手羽先のヘルシー煮

3人分・手羽先500g・日向夏ぽん酢100cc・みりん50cc・水50cc・砂糖大さじ11.鍋に、日向夏ぽん酢・みりん・水・砂糖を入れて煮立たせます。2.1に手羽先を入れて中火で焦げないように鍋を振り動かしながら、煮汁が少なくなるまで煮ます。3.レタス・スライスオニオン・ミニトマト・かいわれ等、たっぷりの野菜と盛り合わせて、出来上がり。…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、チンゲン菜と豚肉のさっと煮

4人分・チンゲン菜3株・豚ばら肉(薄切り)150g【煮汁】・高千穂峡つゆ220cc・水235cc1.豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜は葉をはがして洗い、長さを2~3等分、茎の部分は2つ割りにします。2.鍋に煮汁(高千穂峡つゆ+水)を煮立て、豚ばら肉を入れ色が変わったらチンゲン菜を加え5分ほど煮まて出来上がり。お好みで、七味唐辛…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、手羽先と里芋のこっくり煮

2人分・手羽先4本・里芋(冷凍)10個・絹さや少々・万能ねぎ少々・高千穂峡つゆ100cc・濃口醤油大さじ11.手羽先は二つ割りにし塩を少々振って、フライパンで両面に焼き色をつけた後、アルミホイールに包んで、オーブントースターで10分位、ホイル焼きにします。2.里芋はサッと湯通しして水気をふき取り、低温の油でゆっくりと揚げ、火が通ったら強火にして、カラッときつね色にします…

2014年09月09日

てげぇうめ~焼肉のたれで、ゴーヤチャンプルー

4人分・ゴーヤ(にがうり)1本・木綿豆腐1丁・豚薄切り肉100g・卵2個・酒・塩・こしょう各少々・サラダ油大さじ1・にんにく・生姜(みじん切り)各1片【味付け用たれ】・てげぇうめ~焼肉のたれ大さじ5~6・醤油大さじ1・みりん大さじ1/21.ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、2mm位の薄切りにして塩水につけて苦味を抜きます。2.豆腐は水切りし、縦2cmの厚さに切ります。3…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢を使って、鶏からあげの南蛮風

4人分・鶏もも肉2枚・アスパラガス1束・かぼちゃ1/6個・片栗粉適量・サラダ油適量・日向夏ぽん酢2/3カップ1.鶏もも肉は一口大に切り、日向夏ぽん酢を小さじ2まぶしておきます。2.アスパラガスは根元の硬い部分を切り落として、3つに切ります。かぼちゃは種を取り、一口大に切ります。3.アスパラガスとかぼちゃを素揚げにして、日向夏ぽん酢に浸します。4.鶏もも肉に片栗粉をまぶし…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢で、鶏胸肉のさっぱりおろしぽん酢和え

2人分・鶏胸肉300g・大根1/3本・青ねぎ適量・レタス適量・片栗粉適量・ごま油適量・塩少々・こしょう少々・日向夏ぽん酢適量1.鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉をまぶします。2.大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにします。3.フライパンにごま油を熱し、1をきつね色になるまで炒めます。4.器にレタスをしき、鶏胸肉・大根おろし・青ねぎを盛りつけ、日向夏ぽん酢をか…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、豚肉の生姜焼き

2人分・豚ばら肉200g・玉葱1/2個・生姜20g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ2強1.豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。玉葱をくし切りにします。生姜は、千切りにします。2.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。3.2に、豚ばら肉と玉葱を入れ、火が通ったらうまかぁ~万能だし醤油を入れて煮絡めます。`10…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、鶏肉のさっぱり煮

4人分・鶏もも肉200g・大根200g・ゆで卵2個・うまかぁ~万能だし醤油大さじ4・酢大さじ4・水2カップ1.鶏もも肉・大根を、食べやすい大きさに切ります。2.鍋に、うまかぁ~万能だし醤油・酢・水を入れて煮立て、1とゆで卵を入れて落し蓋をし、煮汁が1/4量になるまで、煮詰めます。3.器に盛りつけて、出来上がり。うまかぁ~万能だし醤…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、かぼちゃの豚肉巻き

4人分・かぼちゃ1/2個・豚肉160g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ5~6・サラダ油適量1.かぼちゃはスプーンで種を取り、1cm幅のくし形に切ります。塩を加えた熱湯で固ゆでにし、冷ましておきます。2.1を芯にして豚肉で巻きます。フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼きます。3.2に、うまかぁ~万能だし醤油を入れ、煮詰めます。4.照りがでたら、器に盛って出来上がり。`…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、がめ煮

2人分・鶏もも肉80g・れんこん80g・ごぼう15g・里芋75g・人参15g・こんにゃく1/4丁・いんげんまめ少々・うまかぁ~万能だし醤油大さじ3・水3カップ・みりん大さじ21.鶏もも肉は一口大に切ります。れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて共に乱切りにし、水につけてアクを抜きます。2.里芋は皮をむき塩で揉み、水で洗いぬめりを取り、一口大の大きさに切ります。3.こん…

2014年09月09日

チキン南蛮たれで、チキン南蛮

4人分・鶏もも肉4枚・卵2個・小麦粉適量・塩こしょう少々・サラダ油適量・チキン南蛮たれ1本【タルタルソース】・ゆで卵2個・玉葱大さじ3(みじん切り)・ピクルス大さじ2(みじん切り)・パセリ適量(みじん切り)・マヨネーズ大さじ5・砂糖大さじ1・塩・こしょう少々・レモン汁少々1.鶏もも肉を均一の厚みにします。(火の通りが均一になるように)2.1に、塩こしょうを軽くします。3…

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