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レシピ一覧

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、さっぱり梅ソースがけそうめん

2人分・鶏むね肉1/2枚・酒大さじ2・大葉2枚・白ねぎ10cm・水菜少々・トマト1/2個-梅ソース-・ねり梅大さじ2・高千穂峡つゆ1/2カップ・オリーブ油大さじ1・砂糖小さじ1/21.鶏むね肉に酒をふりラップをふんわりかけて、電子レンジで加熱します。冷めたら1cm幅のそぎ切りにして、裂いておきます。2.そうめんを茹でて冷水に取り、水気をよく切っておきます。3.大葉…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、千切り大根の煮物

2人分・千切り大根30g(乾燥)・干し椎茸2枚・人参30g・油揚げ1/2枚・三つ葉少々・サラダ油少々・高千穂峡つゆ150cc1.千切り大根と干し椎茸を水で戻します。戻した椎茸と人参を千切りにします。2.油揚げは、薄切りにし食べやすい大きさに切ります。3.フライパンにサラダ油を熱し、1・2を炒め合わせ、高千穂峡つゆを加えて汁気が少なくなるまで炒めます。…

2014年09月09日

日向夏ぽん酢で、鶏胸肉のさっぱりおろしぽん酢和え

2人分・鶏胸肉300g・大根1/3本・青ねぎ適量・レタス適量・片栗粉適量・ごま油適量・塩少々・こしょう少々・日向夏ぽん酢適量1.鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉をまぶします。2.大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにします。3.フライパンにごま油を熱し、1をきつね色になるまで炒めます。4.器にレタスをしき、鶏胸肉・大根おろし・青ねぎを盛りつけ、日向夏ぽん酢をか…

2014年09月09日

空飛ぶ玉ネギドレッシングを使って、蒸し鶏と海藻のサラダ

2人分・鶏ささみ1/2枚・水菜1/3束・生わかめ適量・ラディッシュ1個・酒小さじ1・塩少々・こしょう少々・空飛ぶ玉ネギドレッシング適量1.鶏ささみは耐熱皿に入れ、酒・塩・こしょうをしてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱します。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに裂いておきます。2.生わかめを食べやすい大きさに切り、水菜は3cm長さに切ります。3.器に1・2を盛…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、きんぴら

4人分・ごぼう100g・ごま適量・うまかぁ~万能だし醤油大さじ1・サラダ油大さじ21.ごぼうは、たわしで泥をとり5cm長さの千切りにして、水につけアクをとり、水気を切ります。2.熱したフライパンに、サラダ油を入れ、1のごぼうを炒め、うまかぁ~万能だし醤油を入れて煮絡めます。使用済み油を使ってもOK使用済みの油を使うことによって、より一…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、豚肉の生姜焼き

2人分・豚ばら肉200g・玉葱1/2個・生姜20g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ2強1.豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。玉葱をくし切りにします。生姜は、千切りにします。2.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めます。3.2に、豚ばら肉と玉葱を入れ、火が通ったらうまかぁ~万能だし醤油を入れて煮絡めます。`10…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、焼きうどん

2人分・うどん2玉・豚ばら肉(薄切り)50g・キャベツ100g・玉葱100g・人参50g・刻みのり適量・削り節適量・うまかぁ~万能だし醤油大さじ4~51.きゃべつはざく切り、玉葱は薄切り、人参は短冊切りにします。豚ばら肉は一口大に切ります。2.うどんを茹で、水気を切っておきます。フライパンにサラダ油を熱し、1の具材を炒め、うどんを入れ、うまかぁ~万能だし醤油を加え絡めま…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、鶏肉のさっぱり煮

4人分・鶏もも肉200g・大根200g・ゆで卵2個・うまかぁ~万能だし醤油大さじ4・酢大さじ4・水2カップ1.鶏もも肉・大根を、食べやすい大きさに切ります。2.鍋に、うまかぁ~万能だし醤油・酢・水を入れて煮立て、1とゆで卵を入れて落し蓋をし、煮汁が1/4量になるまで、煮詰めます。3.器に盛りつけて、出来上がり。うまかぁ~万能だし醤…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、かぼちゃの豚肉巻き

4人分・かぼちゃ1/2個・豚肉160g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ5~6・サラダ油適量1.かぼちゃはスプーンで種を取り、1cm幅のくし形に切ります。塩を加えた熱湯で固ゆでにし、冷ましておきます。2.1を芯にして豚肉で巻きます。フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼きます。3.2に、うまかぁ~万能だし醤油を入れ、煮詰めます。4.照りがでたら、器に盛って出来上がり。`…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、がめ煮

2人分・鶏もも肉80g・れんこん80g・ごぼう15g・里芋75g・人参15g・こんにゃく1/4丁・いんげんまめ少々・うまかぁ~万能だし醤油大さじ3・水3カップ・みりん大さじ21.鶏もも肉は一口大に切ります。れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて共に乱切りにし、水につけてアクを抜きます。2.里芋は皮をむき塩で揉み、水で洗いぬめりを取り、一口大の大きさに切ります。3.こん…

2014年09月09日

チキン南蛮たれで、チキン南蛮

4人分・鶏もも肉4枚・卵2個・小麦粉適量・塩こしょう少々・サラダ油適量・チキン南蛮たれ1本【タルタルソース】・ゆで卵2個・玉葱大さじ3(みじん切り)・ピクルス大さじ2(みじん切り)・パセリ適量(みじん切り)・マヨネーズ大さじ5・砂糖大さじ1・塩・こしょう少々・レモン汁少々1.鶏もも肉を均一の厚みにします。(火の通りが均一になるように)2.1に、塩こしょうを軽くします。3…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、ナムル

2人分・オクラ1袋【たれ】・高千穂峡つゆ50cc・酢10cc・ごま油大さじ1・白ごま大さじ1・唐辛子少々(種を取り除いて輪切りにしたもの)1.オクラをさっと茹でて、食べやすい大きさに切っておきます。2.白ごまを荒く擦っておきます。3.高千穂峡つゆに、酢・ごま油・白ごま・輪切りにした唐辛子を入れてたれをつくります。4.オクラにたれを絡ませ出来上がり。`…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、かぼちゃのそぼろあんかけ

4人分・かぼちゃ1/4個・鶏ひき肉100g・水溶き片栗粉大さじ2・うまかぁ~万能だし醤油大さじ4・水2カップ1.かぼちゃは種を取り、皮を所々むいて一口大に切り、水洗いし、皿に入れてラップをかけ電子レンジで5分ほど加熱します。2.鍋にうまかぁ~万能だし醤油と水を入れて煮立て、取ひき肉を加えます。3.鶏ひき肉がポロポロになったらアクを取り、かぼちゃを加えて煮ます。かぼちゃが…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、ぶり大根

4人分・ぶり切身400g・大根1/2本・生姜20g・水1.5カップ・うまかぁ~万能だし醤油大さじ61.ぶりは1切れずつ半分に切り、下茹でしてザルにあげておきます。2.大根は皮をむいて2cm幅の輪切りにし、十文字に隠し包丁を入れて下茹でします。3.鍋に水とうまかぁ~万能だし醤油を煮立てて、ぶり・大根・生姜を入れて、15分ほど煮ます。4.器に盛って、出来上がり。…

2014年09月09日

うまかぁ~万能だし醤油で、和風 青椒肉絲

4人分・牛もも薄切り肉150g・うまかぁ~万能だし醤油大さじ1(下味用)・ピーマン3個・赤ピーマン3個・ゆでたけのこ150g・にんにく1片・うまかぁ~万能だし醤油大さじ3・オイスターソース小さじ2・塩こしょう適量・ごま油大さじ11.牛肉は細切りにし、うまかぁ~万能だし醤油(下味用)の分量で下味をつけます。2.にんにく・しょうがはみじん切りにしておき、ピーマン・赤ピーマン…

2014年09月09日

高千穂峡つゆで、とろろそうめん

2人分・オクラ2個分・山芋10cm・大葉3枚・高千穂峡つゆ大さじ2・きざみのり少々・トマト1/4個・大葉1/2枚・うずらの卵2個・高千穂峡つゆ適量1.オクラは塩をふってよく揉み、刻んでおきます。山芋はすりおろし、大葉は刻んでおきます。2.1で準備した材料を混ぜ合わせ、高千穂峡つゆで味付けします。3.トマトを4等分に切り、大葉は千切りにします。4.そうめんを茹でて器に盛り…

2014年09月09日

ぼたんを使って、豚肉のカリカリ焼き

4人分・豚肉1パック・白ねぎ1本~2本・小麦粉適量・七味少々・サラダ油適量調味料・ヤマエぼたん大さじ3・砂糖大さじ2・酒大さじ11.豚肉に小麦粉をまぶしておき、白ねぎは薄く斜め切りにします。2.フライパンに油をしき、豚肉を1枚ずつ広げながら、こんがり焼き色がつくまで焼きます。3.2を取りだし、白ねぎをさっと炒めて調味料を加え、豚肉を戻し入れてさっと炒め…

2014年09月09日

高千穂峡つゆ あごだしで、がめ煮

4人分・鶏肉160g・れんこん160g・ごぼう30g・里芋150g・こんにゃく1/2丁・人参1/3本・インゲン豆2本・サラダ油大さじ2だし汁・水1.5カップ・高千穂峡つゆあごだし大さじ6・砂糖大さじ2・醤油小さじ21.鶏肉は一口大に切ります。れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水につけてアク抜きをします。2.里芋は皮をこそいで塩で揉み、水で洗いぬめりを取…

2014年09月09日

樽出し無添加あわせ味噌で、みそ味の豚角煮

4人分・豚バラブロック500g・長ネギ10cm・だし汁4.5カップ(900cc)・酒1/4カップ-A-・砂糖大さじ6・樽出し無添加あわせ味噌200g・薄切り生姜1片1.豚バラブロックとぶつ切りにした長ネギを入れた鍋に、豚肉に水がかぶるくらい入れ、弱火で1時間ほど煮込みます。2.1の豚肉をザルにあげ、お湯で汚れを洗い流します。3.別の鍋にだし汁・酒を煮立たせ、Aを入れ砂糖…

2014年09月09日

樽出し無添加あわせ味噌で、もつの味噌煮込み

2人分・牛か豚ホルモン200g・こんにゃく1/2枚・生姜1片・長ネギ少々・酒大さじ3・樽出し無添加あわせ味噌100g・砂糖大さじ4・一味唐辛子少々1.豚ホルモンは水洗いし脂等を取り除き、適当な大きさに切り、ひたひたの水で茹で、沸騰したらお湯を捨てもう一度水から茹でます。(同じ作業を3回程繰り返します。)牛ホルモンの場合は、この作業はしなくてもOK!2.1にスライスした…